紅茶の時間

本日のレッスンで作ったお菓子は『キャロットケーキ』
キャロットケーキはアメリカの代表的なケーキです。ケーキの上にクルミを入れたクリームチーズや粉糖、アイシングなどお好みで乗せますが、私はもっぱらアイシング派です。一昨日辺りから、急にキャロットケーキが食べたくて食べたくて、作ってしまいました。

随分昔の話になりますが、２０代の頃、アメリカに少しだけホームステイした時に食べたキャロットケーキがとても美味しくて、それ以来ふとした瞬間、妙に食べたくなり、よく作るケーキです。レッスンメニューも、初めてのお客様がいらっしゃるということもあり、基本の温かい紅茶を淹れる方法をご紹介する予定でしたので、ストレートティーのキャロットケーキもピッタリと思い作りました。お客様から大好評でした。
しかも作り方を教えたら、皆さん驚愕されていらっしゃいました。

もう一種類目にはパイナップルを使ったアイスティーです。カメラの焦点があってなかったらしく、アイスティーが全然撮れていませんでした…また来週にパイナップルを使ったアイスティーレッスンがございますので、今度こそ紅茶に焦点が合うように撮影してブログアップしますね。本当にゴメナンサイ。


今日のレッスンでの材料は手軽に作れるものばかり。暑い日は手軽に美味しくです。

  

アイスティーレッスンが続いていますが、少し心を落ち着かせたい時、ホッとしたい時は温かい紅茶がよく合います。私はどんなに暑い日でも温かい紅茶を必ず飲みます。ちょっぴり冷え性ということもありますが、体が温かいと、動きも活発になれるので、忙しい朝でもティーバッグを使ったりしながら必ず飲んでいます。

日持ちするパウンドケーキを作ったので、パウンドケーキには温かい紅茶がベストパートナーということで、スリランカの紅茶を飲んでいただきました。

レッスンで使ったティーカップは、紅茶の良さを最大限に引き出せるティーカップ。今は、デパートや百貨店・インターネットでもコーヒー兼ティーカップといった深さがあるカップがとても多いです。紅茶の香りや水色が映える為には、口が広く浅いものがおススメです。

そして持ち方ですが、カップの取っ手に指を通さないで、人差し指、中指を取っ手の裏に当て、手前は親指で押さえるように持つと、品がいいですし、何よりも紅茶通と思われますよ(笑)　

夏に大活躍するマンゴー。本日はマンゴームースをガラスのおちょこに入れてみました。ガラスのおちょこは色が綺麗な物がたくさんあり、清涼感があり夏のデザートにもオススメです。引き出物やら、戴いた食器など普段は眠っているはずの食器も意外と使えるものがありますから、探してみてはいかがでしょうか。