キャンブリックティー

紅茶にハチミツを入れた『キャンブリックティー』
イギリスでは古くから飲まれているアレンジティーです。
ハチミツの鉄分と紅茶の渋みのタンニンが混ぜ合わさると黒っぽくなってしまうのですが、そこにミルクが加わることで深みのある色になりコクのある味わいになります。

ホットでお馴染みのキャンブリックティーですが、これからの季節にはアイスでもオススメと思い、レッスンではアイスティーでご紹介しました。

使ったハチミツはアカシアでしたが、レンゲ・クリなどお好みのハチミツの種類を変えて、味の違いを楽しむのもおすすめです。

紅茶はミルクに負けないパンチのある茶葉のアッサムをセレクト。
ミルクティー、ロイヤルミルクティー、チャイ、スパイスティー…ミルクを使ったアレンジティーは色々とご紹介してきましたが、今回は手鍋を使って作りました。

レッスンでアレンジしたお花はシンビジウムと複色咲の薔薇です。夏らしい涼しげなお花です。

こちらの複色咲の薔薇は、息子の参観日に行った時に教室に飾られていた、息子の絵柄と似ていたのでつい買ってしまいました。

最近は色々な薔薇があるんですね～

使った茶葉は→★